买十元汉堡的快餐店以及动动手所指就能购买的店内店，早已影响到便捷当鲜食做生意。全家便利店5月7日上市了一个「新的超值零食」系列，售价8.8元起。

这是日式便利店品牌第一次把零食价格卖给10元以下。全家买的零食此前低于的价格档是11.8元(麻婆豆腐猪排饭)。

新的系列原作了三个新的价格段，低于的8.8元比之前的最低价上升了大约25%。原先的几款明星口味也有大约20%幅度的降价，比如绍兴大排饭从15.8元变为12.8元。新的价格段的新口味显著更加切合本地的家常菜。

华东、华南、西南地区的口味各不相同，以全家门店最密集的华东地区(多达2000家)为事例，新的口味都是江浙沪小餐馆里少见的菜式。“刚看了近期的销售数据，预计我们今天的零食销售份数不会缩减到。”全家的发言人王意文告诉他记者。

截至新闻报道，全家内部数据表明买得最差的价格段落在了新的10.8元档，华东地区最热门的口味是蚝油牛肉饭。纸盒也有变化。

5月7日后的全家零食产品线全部转用半透明顶盖，中止了过去遮盖饭菜的广告纸，黑色的饭盒替换成了相似木质的浅色。但据全家方面回应，新的纸盒短期内在成本减少上没过于大协助，因为生产线和热餐流程都要重新制定，“新的纸盒更好是想要给消费者获取一个全新的印象，可以直观看见菜色。

”全家的低价策略早已很快在市场上对其竞争对手产生压力。便捷蜂5月5日宣告在享有165家门店的华东市场发售14天的盒饭“买一送一”活动，以等额返券形式展开。

不过罗森中国副总裁张晟拒绝接受《商业观察家》专访时则说道“价格战是便利店关门的前奏”。鲜食零食仍然是日式便利店用来更有消费者走出来的最重要手段。零食所在的鲜食品类一般来说占到一家便利店商品种数1～3成，但可以夹住便利店30%～40%的销售额。

根据全家2年前拒绝接受我们专访时的众说纷纭，便利店零食定价最初的考虑到是“能让人花半小时到一小时的时薪来不吃一顿饭”。考虑到上海(全家门店最少的城市)的低于时薪是22元，暴跌10元的最低价是较为“直言”的作法，背后的逻辑似乎早已仍然和时薪挂勾，而是不受市场竞争影响更大。事实上，2015年全家上市了价格15-17元的“黑标零食”，2017年开始用冷鲜鸡做到原料，都是在提高品质和价格。

竞争对手的作法也类似于，罗森有应季的“四季零食”，三高的可以买16.9元，然而15元以上的午餐市场竞争早已日趋激烈。一方面，店内在点餐的便捷性上多达了便利店，很多白领有可能宁愿关上APP等午饭上门，也不不愿丢下跑完一趟便利店。

过去一年店内平台的补贴力度大不如以往，吃饱了么2017年的数据表明平均值客单价突破40元，店内早已减少了消费者的价格敏感度。这对几年前确信做到品质升级市场的全家来说不是什么好事。另一方面，快餐连锁店增大了午餐时段的广告宣传力度。

2018年8月8日麦当劳以庆典“金拱门”一周年为由，打开倒数28天的低价单品广告宣传。肯德基的天天半价在工作日一般来说不会引一款主食、一款小食，半价新奥尔良烤鸡腿堡也只要9.5元。

这样的背景下，全家期望用更加较低的价格段更有来新的客群——或者更加精确的众说纷纭是，不断扩大了原先的价格覆盖面积，塑造成一个低价午餐的理解。5月7日当天，每家全家的门口都悬挂上显眼的“全系列8.8元起”，有的门店除了统一打印机的物料，还额外张贴了打印机店风格的大字广告。只不过“8.8元”跟快餐的“天天低价”在定价策略上没本质的区别，都是为了更有客流进去卖更加多。

这也是为什么很多饮料、酸奶都会跟便利店零食绑买，优惠价换购。不过这次全家试图用绑广告宣传更有的顾客和过去有错综复杂的有所不同。全家内部仔细观察到的零食消费人群以女性居多，占到60%，他们还找到，有一部分男性顾客不会来全家卖饮料，但很少不吃零食。「新的超值零食」的目标是期望带给追加的男性顾客，让比例变为50：50。

从经验来看，男性较为较少不吃便利店零食也有可能是因为一份零食不会吃不饱，而某种程度价位的路边面馆可以加面、名菜也是相当大一份。全家8.8元的青椒肉丝麻婆豆腐双拼饭虽然有“双拼”两个字，但克数是11个口味里低于的，将近400克。“今天这波(旧)，特2元得饮料(冰红茶或饼干)，特3元得甜品或水果。

”王意文回应，饮料水果是少见的绑，但这次额外发售的广告宣传是“卖零食，加购哈烧机(就是全家买的那些烤串)产品减半3元”。“相等于加餐了，这是主要针对男性顾客的踢法。

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